冬虫夏草性温，味甘，有补肾和补肺的作用，是一种平补阴阳的名贵药材，因为该药药性温和，又能平补阴阳，所以是年老体弱、病后体衰、产后体虚者的调补佳品。冬虫夏草既能养肺阴，又能补肾阳，尤其适用于肺痨咳血、阳痿遗精等症。
冬虫夏草食用方法
冬虫夏草最好的服用方法是水煎、煮汤或泡药酒。凡肾虚者最宜用虫草配合肉类如猪瘦肉、鸡肉或鸭肉，甚至新鲜胎盘等共炖，成为补益食品，更为有益。冬虫夏草和老鳖煮在一起，补肺肾的力量更强。
人群宜忌
食用提醒
与人参、枸杞子等中药不同，冬虫夏草并不适宜用泡茶的方法来服用。因为冬虫夏草用水泡后只能有少量的有效物质能溶解到水中，导致药效降低。即使将泡软的虫草吃下去，人体也不能完全将其消化吸收。只有通过长时间的水煮或酒浸，使其有效成分充分溶解出来，才能利于人体吸收。
另外，冬虫夏草表面会附着很多寄生虫、真菌孢子等，如果只是简单水洗后再用开水浸泡，并不能将其表面寄生的这些东西去除干净。只有经过较长时间的煮沸或者用酒浸泡，才能保证安全。
冬虫夏草怎么鉴别
购买真冬虫夏草的4个标准
一是观察外形。冬虫夏草形体似蚕，长3～5厘米，粗0.3～0.8厘米。
二是观察颜色。冬虫夏草的外表呈深黄色或黄棕色，内部呈白色。
三是观察环纹。冬虫夏草环纹粗糙明显，近头部环纹较细，共有20～30条环纹。
四是从虫足上识别。冬虫夏草全身有足8对，近头部3对，中部4对，尾部1对，中部4对最明显。
冬虫夏草怎么吃
虫草食疗方
虫草鸡肉汤
虫草10克、鸡肉400克。先将鸡肉切成小块，与虫草一同放入砂锅内加生姜、大蒜、葱、胡椒、料酒和水适量，以大火煮沸，再改用小火炖至鸡肉熟烂，加盐调味，即可食用。此汤有补虚损、益五脏之功效，适用于身体虚弱或虚劳引起诸虚等症。老年人食用，则有充沛精力、抗衰老之功效。
虫草炖乌鸡
虫草15克，去毛去内脏乌鸡300克。先将乌鸡放沸水锅中焯一下捞出，将虫草一半置鸡腹内，另一半放鸡肉上，倒入高汤，加生姜、葱段、大蒜、胡椒、盐上笼蒸熟即可食用。此方具有益肝肾、补气血、调经止带的功效，适用于体虚羸弱之人，尤其适用于崩漏带下之妇女食用。
虫草参蛤酒
虫草100克，人参50克，蛤蚧1对。将上述3味中药用白酒2000毫升浸泡，每隔7天摇动1次，30天后即可饮用。每日2次，每次20～40毫升。该酒有补虚损、益精气、抗衰老的功效，可调理虚痨咳喘、自汗盗汗、气血不足、阳痿、早泄遗精、男子不育、女子不孕、失眠健忘、心悸恍惚以及须发早白、形体憔悴、肢体软弱等症。
冬虫夏草粥
虫草8克，粳米100克，冰糖适量。将虫草、粳米置于锅中，如常法煮粥。食用之前，加入冰糖调味。此粥有补虚损、益肺肾、止咳喘的功效，适用于虚痨咳喘、自汗盗汗、干咳咯血、阳痿遗精、腰膝酸软、病后体虚等症。
