蛋白质，抗体形成的“奠基者”。人体在与外界作斗争维持免疫力的过程中，抗体是必不可缺的武器。蛋白质是形成抗体的基础，缺乏蛋白质直接影响抗体合成，相当于打仗没有刀枪。含蛋白质丰富的食物很多，牛奶、鸡蛋、瘦肉、大豆等都是优质蛋白质的良好来源。
维生素C，抗体形成的“催化剂”。抗氧化物质维C能减少外界对人体细胞内平衡的干扰，促进抗体形成，维持正常免疫力。含维C最丰富的食物就是新鲜果蔬，如蔬菜中的西兰花、大白菜、西红柿等都是维C含量较多的；水果中的山楂、猕猴桃、木瓜、草莓等。不过需要提醒的是，维C很娇气，长时间加热容易被破坏，烹调时最好选择水焯、快炒。
维生素A，第一道防线的“守护神”。缺乏维A容易导致呼吸道黏膜上皮细胞萎缩，纤毛数量减少，人体对外防护的第一道防线就不给力，导致病菌侵入体内。维A在动物性食物，如动物肝脏、鱼肝油中含量丰富。维A在植物性食物中的含量与颜色有一定相关性，一般来说橙黄色和深绿色蔬果（胡萝卜、南瓜、西兰花、菠菜等）提供的β胡萝卜素可在人体内转化为维A。
锌，调节免疫力的“好帮手”。锌是人体内100余种酶的组成成分，尤其对免疫系统的发育和正常免疫功能的维持有不可忽视的作用。含锌丰富的食物主要有两大类：海产贝类和菌菇类，另外在动物肝脏、瘦肉、山核桃等食物中也比较丰富。
铁，抗体形成的有力后盾。缺铁可导致免疫细胞数量减少，进而影响抗体产生，导致免疫反应缺陷。可适当吃些“补铁高手”，如动物肝脏、动物血、红肉（猪瘦肉、牛肉、羊肉）。补铁还有一个窍门：维C可促进铁的吸收，所以在吃含铁丰富的食物时，吃些含维C丰富的食物，能起到强强联合的作用。(责编：袁菡苓、高红霞)【六大饮食搭配，提高免疫力】贝类+菌菇类。锌对免疫力有一定的调节作用。贝类食物含锌丰富，其中，生蚝是冠军。如果不常吃贝类，也可以吃点菌菇类食物，如牛肝菌、香菇、口蘑等。而且，菌菇类食物除了锌比较丰富，还有生物活性物质——真菌多糖，有助于提高免疫力。另外，动物肝脏、小麦胚粉、瘦肉、山核桃含锌也比较多。
肝脏+橙黄色蔬果。动物性食物如肝脏、鹅蛋黄、鱼肝油中维生素A含量非常丰富。大家都知道维生素A可以保护视力。其实，它与免疫力关系也很密切，不仅可以促进抗体形成，还有利于维持呼吸道黏膜上皮细胞的完整性，增强抵抗细菌的能力。
胡萝卜、南瓜、橘子、橙子等橙黄色蔬果中提供的β胡萝卜素可以在体内能转化成维生素A。深绿色蔬菜+山楂。西兰花、菠菜、芥蓝、荠菜、大白菜、油菜等深绿色蔬菜；山楂、鲜枣、猕猴桃、木瓜、草莓、番石榴等水果，都是常见的维生素C高手。维生素C可以促进抗体形成，抗氧化作用还能减少外界因素干扰人体细胞平衡。
研究发现，维生素D能增强免疫力，可降低多发性硬化症和糖尿病的风险。维生素D摄入不足会影响身体正常机能。晒太阳是摄取维生素D最便利的方式，但冬季寒冷、衣服穿得多、室外活动少，接触阳光少，自身合成有限，最好补充些富含维生素D的食物。鲱鱼、鲑鱼和沙丁鱼等海鱼，动物肝脏、鱼肝油、鸡蛋中含量相对较高。动物血+肝脏。缺铁会导致免疫细胞数量减少，进而影响抗体产生，导致免疫反应缺陷。不过，补铁最好不要用菠菜、干枣、木耳等植物性食物，吸收率较低。红肉、动物血、肝脏等动物性食物富含血红素铁，吸收率高。红肉可以每天吃，推荐每天摄入40~75克（生重）；动物肝脏最好每月吃2~3次，每次25克左右即可。
牛奶+鸡蛋。人体维持自身免疫力的过程中，抗体是必不可少的“武器”。而蛋白质正是形成抗体的物质基础，饮食中缺少蛋白质会导致机体免疫力下降。蛋白质丰富的食物有很多，牛奶及其制品、鸡蛋、畜禽肉、鱼、虾、大豆等都是优质蛋白的良好来源。牛奶可以每天喝300毫升，大约1~2袋，鸡蛋1颗，畜禽肉每天40~75克，鱼虾每天40~75克，一把大豆（30克左右）或相应的豆制品均可。
【增强孩子免疫力 推荐这款汤水】要增强孩子的免疫力，日常饮食很重要，需保证均衡丰富的营养，做到主副食、粗细粮、荤与素的合理搭配，多吃蔬菜和水果，保证蛋白质、矿物质、维生素和微量元素的摄入。
今天给儿童推荐的一款汤水就是蔬菜和各种菌藻类的搭配，既好吃又营养。主要功效：滋阴润燥、健脾益气、提高机体免疫力。
推荐人群：适用于普通人群以及免疫力低下、三高人群。材料：胡萝卜200g、金针菇100g 、鲍鱼菇100g、鲜香菇100克、瘦肉100g、生姜数片。（3-4人量）烹调方法：胡萝卜洗净切小段，金针菇、鲜香菇去掉根部，洗净备好；鲍鱼菇洗净后对半撕开，瘦肉切片或块，在锅中加入1500ml清水，将备好的食材（浸泡的水一起下）和瘦肉、生姜一起放进瓦煲内，用大火煮开后，改用小火煲40分钟左右，稍加调味即可食用。
汤品点评：这款汤分别搭配了金针菇、鲍鱼菇和鲜香菇三种菌类，菌类含有较多的植物活性物质（如多糖类），有公认的免疫调节作用。这些菇类低脂、富含膳食纤维，在降脂降糖、改善便秘、预防肠道肿瘤等方面作用也不错。这三种菇类相互搭配，有补脾胃、益气、抗癌、增强体质、降三脂的功效，再配合滋阴润燥的瘦肉、健脾益气的胡萝卜，使得汤味鲜美可口，适用普通人群以及免疫力低下、三高人群食用
