人参有什么作用和功效
1.人参味甘.微苦，性微温，归脾.肺.心.肾经，气雄润，升多于降；具有补气固脱、健脾益肺、宁心益智、养血生津的功效。
2.人参主治大病.久病.失血.脱液引起活力欲脱，神疲脉微；脾气不足，食物少疲劳，呕吐腹泻；肺气虚弱，气短，哮喘，咳嗽无力；心气虚弱，失眠，多梦，惊悸健忘，体虚多汗；口渴，口渴；血虚萎黄，头晕；肾虚阳萎，尿频，气虚外感。
作用
1.调节中枢神经系统：人参可调节中枢神经系统，改善大脑的兴奋和抑制过程，使其趋于平衡；能提高脑力和体力劳动能力，提高工作效率，具有抗疲劳作用。
2.促进大脑是促进大脑能量和物质利用的有效成分，可以提高人参的学习和记忆能力。人参皂苷是人参皂苷Rb1和Rg1、对学习和记忆功能有很好的影响。人参根皂苷对正常大鼠学习有很好的影响。.记忆过程可以促进，人参茎叶皂苷可以显著改善电休克引起的大鼠记忆障碍。两者都显著增加了正常大鼠不同脑区的单胺递质含量。这些研究工作对人参植物资源的合理应用具有一定的参考价值。
人参的食用方法
1.人参炖鸡。野山参（新鲜），加入黄芪（干），将参与黄芪放入鸡肚，鸡放入瓷盆密封，放入水中慢慢煮，鸡骨，每天早晚吃。
2.参江米鸡。野山参山参(鲜)，加黄芪(干)，加几个大枣，江米，参江米，.黄芪.枣子放在鸡肚里，把鸡放在瓷盆里密封，放在水里慢慢煮，鸡脱骨后。
3、红枣人参汤
原料：红枣20枚、人参9克、海米、鸡蛋1个、香油各10克、植物油、盐、葱、香菜各少许。
做法：
1、将红枣去核，洗净;人参洗净，切成薄片，待用。
2、锅置火上，加适量清水，用旺火煮沸，放入红枣、人参片，锅加盖煮2小时即成。
4、人参胡桃汤
原料：人参3克，胡桃肉3枚。
做法：
1、取人参3克，胡桃肉3枚，煎汤服之。
2、每日一次。连用5~7天。
5、莲参粥
原料：人参10克，莲子15克，粳米50克，白糖适量。
做法：
1、人参用水浸润，切成薄片;莲子水发，去心;粳米淘洗干净。
2、锅置火上，加适量清水、莲子、粳米，用旺火烧沸，放入人参片，改用文火煮熟，加入白糖调味即成。
