蒲公英是生活中最常见的一种野菜了，路边只要有土的地方，就能见到蒲公英。蒲公英性寒，味苦、甘，归肝、胃经，具有清热解毒、消肿散结、利尿通淋的功效。春季刚生长出来的蒲公英嫩茎叶最是能清利肝胆湿热，对肝胆湿热诱发的黄疸以及下焦湿热引起的热淋涩痛等病症有显著的功效。蒲公英是现代常应用于临床的清热解毒药物，《山东中药》就记载其“为解毒、消炎、清热药。治黄疸、目赤，小便不利、大便秘结”，胃炎、肝炎患者都可以常吃蒲公英。
原料：新鲜蒲公英60克（干品30克），粳米100克，盐适量。
制作方法：
1．将蒲公英洗净后，切碎，粳米淘洗干净。
2．锅中加水适量，倒入粳米煮粥，待粥将成时，加入蒲公英碎，继续煮至粥熟后，加盐调味即可。
营养功效：清热解毒，消肿散结，除湿利尿，可以用于热淋、小便短赤、目赤肿痛等症的食疗。
蒲公英本身是一种中药，具有一定的清热利湿、发汗解表、消疹祛斑、解毒润肠的功效，对一些风热感冒有一定的预防作用。适量食用一些蒲公英，可以有效吸收蒲公英中的膳食纤维，从而促进肠道蠕动。 1、清热解毒：可用于热毒症，尤其是清肝热，辅助治疗目赤肿痛，口舌生疮，肝热引起的各种感染。如上呼吸道感染、肺部感染、化脓性疾病，如皮肤感染、化脓等。 2、护胃助消化：蒲公英是治疗胃痛的佳品，可用于食积、脾胃湿热、肝郁、胃火过盛所致的胃脘痛、饱胀、呕吐等症状。
注意事项
适宜人群
一般人群均适宜，尤其适合肝气上亢、肝火旺盛的人。
