中医学认为，莲子性平，味甘、涩，归脾、肾、心经，有补益心气、健脾止泻、补肾固精等功效。
莲子的食疗功效很多，它入心、肾经，在补益心肾的同时，还可以安神定志、促进睡眠，适用于心肾不交所致的虚烦心悸、失眠健忘、少寐多梦等病症；莲子性平，药性和缓，在古药书中，被称作是“补而不峻”“防燥不腻”的粮菜佳品，并且入肾经，在养生过程中，既可以补，又可以涩，且标本兼治，擅长固肾涩精，因此可以改善肾虚症状，对于补益肾阴也有一定的助益；莲子还可以健脾益气、固肠止泻，脾肾两亏引起的腰膝酸软、带下量多、腹泻不止、痢疾、食欲不振等病症，也可以通过食用莲子得到改善。
莲子的吃法有很多，新鲜的莲子可以直接食用，味道甘甜，是不错的清心小零食；干莲子主要用来煲汤等。下面就为大家推荐两道由莲子煲制的养心汤。
[插图]莲子乌鸡汤
原料：莲子20克，白果15克，乌鸡1只，姜片、葱段、胡椒粉、盐各适量。
制作方法：
1．将乌鸡处理干净；莲子去心，洗净；白果洗净。
2．将莲子、白果研磨成粗粉末，装入鸡腹中，并加入姜片、葱段，并加入盐、胡椒粉等，一起放入砂锅中，加水适量，小火慢炖至鸡肉熟烂即可。
营养功效：补肾养肝，健脾润肺，涩精止带，宁心安神，对于心肾不交引起的心悸失眠、腰膝酸软、全身乏力、自汗盗汗、遗精早泄、夜尿频多等有治疗作用。
白果润燥，乌鸡滋阴养血，两者与莲子一同煲汤，就能滋阴补血、抑制心火，进而改善失眠多梦等症状。
[插图]莲子拌肚丝
原料：莲子30克，猪肚1个，干淀粉、香油、葱丝、姜丝、盐各适量。
制作方法：
1．将猪肚洗净后，用盐、干淀粉使劲揉搓，再漂洗干净；莲子去心，在清水中泡3个小时。
2．将莲子塞入猪肚内，封口，入锅，加水适量，再加入葱姜丝，炖至肉烂后捞出凉凉，再将猪肚切成细丝，与莲子一起装盘，调入盐、香油拌匀即可。
营养功效：宁心安神，增强免疫力，善于治疗食少纳差、腹泻不止、水肿、心神不宁、神经衰弱等病症。
莲子心也是一种极好的清心火之品。莲子心是成熟莲子的干燥胚芽，含有多种生物碱，有明显的降压、抗血栓作用，还有抗脂质过氧化及清除自由基的作用，对心血管系统有着较强的活性作用。而且莲子心非常擅于清泻心火，消暑除烦，特别适合心火旺者食用。
