在调理这一症状之前，我们要说一下阴阳失衡的问题。大家都知道上火，上火其实就是阴阳失衡了。阳盛者多为实火，调理时要清热泻火；阴虚者上火多为虚火，这时候就要以滋阴来清补祛火。就拿上文说到的干咳咽燥而言，就是由肺阴虚所致，因此虽然是上火症状，但是在调理时还需要滋阴润肺。有着“平民燕窝”之称的银耳就能很好地发挥这一功效。
中医认为，银耳性平，味甘，归肺、胃、肾经，具有生津润肺、益气活血、滋阴养胃的作用，适用于肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠燥热、便秘等阴虚证。银耳自古就被誉为“长生不老药”“延年益寿品”“菌中之王”，滋阴润燥的作用非常明显，是民间最常用的清补食品，尤其对肺阴虚和胃阴虚及干咳无痰、咽痒、皮肤粗糙、色素沉着、头皮脱屑者最适宜。
因为银耳味淡，具有滋润而不腻滞的特点，是难得的清补之品，对体虚、久病初愈，不宜用其他补药的病人及阴虚内热、内热而有出血倾向者更为适用。
银耳可以炖煮，也可以煮熟之后拌凉菜食用等，下面我们就为大家推荐一道有效滋补肺阴、止咳润喉的银耳食疗方。
银耳莲子羹
原料：莲子15克，银耳10克，冰糖适量。
制作方法：
1．将银耳用水泡发洗净，掰成小朵；莲子洗净。
2．将银耳、莲子一同放入锅中，炖至烂熟后，放入冰糖，继续炖至冰糖溶化即可。
营养功效：养阴润肺，健脾益气，适用于秋燥咳嗽、干咳少痰、疲乏无力等病症。
对于肺阴亏虚、有干咳咽燥症状者来说，这道汤羹可以每天服用1剂，连续服用一段时间，待干咳咽燥症状缓解后即可以暂缓食用。而且为了加强滋阴生津的功效，还可以加入梨以及适量麦冬、天冬、沙参等物。
除了煮汤之外，银耳还可以煮粥，下面来看一下。
银耳粥
原料：粳米50克，银耳10克，冰糖适量。
制作方法：
1．将银耳用水泡发洗净，切碎。
2．粳米淘洗干净，与切碎的银耳一同放入锅中煮粥，粥成后加入冰糖煮至溶化即可。
营养功效：滋阴润肺，养胃强身，适用于身体虚弱以及阴虚者食用。
银耳属于清补之品，能够平抑体内的燥气、火气，因此感冒初起口干者以及风寒感冒如感冒怕冷、咳嗽、痰多清稀如水者，还有体质虚寒、阳虚寒咳者都要忌服。
此外，用银耳入膳，最好能够保持它清淡的特色，不要在其中加入味重的酱油等物，既影响膳食的颜色，同时也影响食欲，于滋补无益。
